トマトと豆腐のスープ

スープを作って
トマト＋豆腐＋とき卵＋青ねぎ（万能ねぎ）を入れる。
赤＋白＋黄＋緑　の色もきれい。
上記の順番でいれていくといいだろう。
最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけると
気分は香港という感じになるかも知れない。
★
注意
・スープを作るときに「スープの素（中華系・鶏がらベース）」をいれ過ぎないようにする。
・とき卵を入れるときにはスープの温度を十分に高くして少しずつ入れる。
（細かいザルなどを通して入れるときれいにできる）
・青ねぎを煮すぎない。
・水溶き片栗粉は火を止めて入れたほうが安全。

なお
スープの味はいろいろ工夫してみてください。
この具の場合はあっさりと塩だけで広東風がよいでしょう。

では次回をお楽しみに。
ビール１．５リットルくらいで７３．２ＫＧ。